1. Advent – Brownies mit gebrannten Mandeln

Ein gemütliches Zuhause, welches im festlichen Lichterglanz erstrahlt, herrlicher Zimtduft, der durch die Wohnung weht, die erste Kerze brennt und das Weihnachtsfest ist plötzlich ganz nah. Der Winter, und besonders die Vorweihnachtszeit, ist meine liebste Zeit im Jahr und ich freue mich immer wieder aufs Neue wie ein kleines Kind, die erste Adventskerze auszupusten. Seid ihr denn auch schon so in Weihnachtsstimmung? Vor allem in diesem Jahr, wo man die Adventszeit in den eigenen vier Wänden verbringt, möchte man es doch besonders schön und gemütlich zu Hause haben.

Neben einem Adventskalender, zahlreichen Lichterketten, herrlich duftenden Tannenzweigen und Weihnachtskugeln, die das Häuschen schmücken, darf eines ganz klar nicht fehlen. Eine süße Nascherei zum Adventskaffee.

Heute möchte ich euch mein weihnachtliches Rezept für Brownies mit gebrannten Mandeln mit an die Hand geben. Gebrannte Mandeln, die ich sonst so gerne auf dem Weihnachtsmarkt vor mich hin knuspere, machen es sich in meinem Brownieteig gemütlich. 

Eigentlich hatte ich gedacht, dass ich mein Lieblingsrezept für Brownies schon gefunden hatte, aber ich muss euch sagen, diese schokoladigen Vierecke übertreffen alles, was ich bisher Schokoladiges aus dem Ofen gezaubert hatte. Nach drei Versuchen, habe ich nun endlich den für mich perfekten Brownie gefunden – sooooo saftig, sooooo schokoladig und vor allem nicht übermäßig süß! Wer den Weihnachtszauber spüren möchte, rührt  noch eine großzügige Prise Zimt mit in den Teig. 

Ich husche jetzt schnell in mein wohlig warmes Backstübchen und schiebe noch ein Blech (oder vielleicht auch zwei) Vanillekipferl in den Ofen und auch wenn diese Adventszeit ungewöhnlich sein wird – ohne die üblichen Adventsnachmittagen mit Freunden und Familie, macht es euch zu Hause gemütlich und genießt diese besinnliche Zeit, backt Plätzchen, schreibt einen Wunschzettel, verschickt Postkarten macht Spaziergänge im Wald, schaut Weihnachtsfilme und kommt einfach mal zur Ruhe. In diesem Sinne wünsche ich Euch erst einmal einen wundervollen und zauberhaften 1. Advent.

Zutatenliste

Zutaten Brownies:

175 g Butter

200 g Zartbitterschokolade

3 Eier

160 g Zucker

70 g Mehl

60 g gemahlene Mandeln 

25 g Kakao

1 TL Zimt

50 g gebrannte Mandeln

Mein Rezept

Backform:  1 x kleines Backblech

Temperatur: 180°C  (Ober -/ Unterhitze)

Backzeit: 21 Minuten

Zubereitung Brownies:

Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und das Backblech mit Backpapier auskleiden. Butter und gehackte Schokolade über einem Wasserbad zum Schmelzen bringen. Nach dem Schmelzen etwa 5 Minuten lang auskühlen lassen. In einer separaten Schüssel die zimmerwarmen Eier und Zucker mit einem Handrührgerät auf mittlerer Stufe solange aufschlagen bis die Masse weißschaumig ist. Anschließend die Schoko-Butter-Masse nach und nach unter die Ei-Zucker-Masse rühren. Mehl, gemahlene Mandeln, Kakao und Zimt ebenfalls in die Schüssel sieben und mit einem Spatel vorsichtig unterheben. Dabei den Teig nicht übermäßig lange bearbeiten. Den fertigen Teig gleichmäßig in das vorbereitete Backblech streichen. Die gebrannten Mandeln anschließend vorsichtig in den Teig drücken und 21 Minuten im Ofen backen.