Auf die Plätzchen, fertig los! Im mitliebezurtorte-Backstübchen ist die Weihnachtsbäckerei nun offiziell eröffnet. Es werden bereits fleißig die ersten Plätzchendosen mit knusprig-leichten Zimtwaffeln befüllt. Hach, wie das duftet! Wenn ihr das nur riechen könntet!
Kaum zu glauben, dass in 39 Tagen schon Heiligabend vor der Tür steht, denn bei milden 13 Grad und Sonnenschein kommt nicht gerade Weihnachtsstimmung auf. In meiner Backstube kann es allerdings nicht früh genug losgehen mit dem Plätzchenbacken, deswegen machen die würzig-süßen Waffeln den Anfang.
Anders als ihr Aussehen vielleicht erahnen lässt, lassen sich Zimtwaffeln im Handumdrehen zubereiten. Ihr benötigt eine Handvoll Zutaten und eine Prise Liebe. Dann heißt es Teig zusammenrühren, nach 60-90 Minuten Ruhezeit im Kühlschrank werden walnussgroße Kugeln geformt, die dann in einem Zimtwaffeleisen nacheinander ausgebacken werden.
An dieser Stelle sollte ich euch vielleicht noch einen guten Rat mit an die Hand geben: Fangt auf keinen Fall an, den Teig roh zu vernaschen! Er schmeckt nämlich schon im Rohzustand so gut, dass die feinen Zimtwaffeln im schlimmsten Fall ihren Weg bis hin zur Plätzchendose nicht mehr finden.
Bevor die Zimtwaffeln nun meiner Familie gänzlich zum Opfer fallen, beende ich meine Zeilen und mache es mir mit einem heißen Kaffee, den frisch gebackenen Plätzchen und einem guten Buch gemütlich.
Zutatenliste
Zutaten Zimwaffeln:
125 g Butter (zimmerwarm)
200 g Zucker
1 Pck. Bourbon Vanillezucker
2 Eier
1,5 TL Rumaroma
20 g Zimt
300 g Mehl
Mein Rezept
Backzeit: 1-2 Minuten
Backform: Zimwaffeleisen
Zubereitung Zimtwaffeln:
Butter mit Zucker und Vanillezucker etwa 5 Minuten lang hell-cremig aufschlagen. Die Eier nach und nach zu dem Zucker-Butter-Gemisch geben. Rumaroma dazugeben. Danach Zimt und Mehl mischen und esslöffelweise mit den Knethaken eines Rührgeräts unter den Teig rühren. Den fertigen Teig 60-90 Minuten im Kühlschrank kalt stellen.
Nach der angegebenen Kühlzeit, den Teig in etwa 50-60 walnussgroße Kugeln formen. Je 8 Kugeln in das bereits vorgeheizte Zimtwaffeleisen setzen und die Zimtwaffeln 1-2 Minuten goldbraun ausbacken.
Die fertig gebackene Zimtwaffel aus dem Waffeleisen nehmen und auf eine schnittfeste Unterlage legen. Anschließend entlang der Nahtstellen noch heiß in Quadrate schneiden und auskühlen lassen.
