(Werbung, unbeauftragt)
Nanu? Wer hat sich denn da so hübsch herausgeputzt? Darf ich vorstellen? Diese Toffifee-Männchen, hergestellt in liebevoller Handarbeit, lassen Herzen höher schlagen!
Eine zartschmelzende Toffifee-Ganache versteckt sich hier zwischen zwei zarten Haselnuss-Plätzchen. Bei diesen charmanten Adventsboten kriegt man allemal Schmetterlinge im Bauch. Auch wenn die Herstellung der Plätzchen etwas Zeit in Anspruch nimmt, kann ich Euch versprechen, dass diese Arbeit sich lohnt. Bei jedem Griff in die Plätzchendose überströmt mich nicht nur eine Vorfreude auf den süßen Genuss, sondern es ist auch immer wieder schön in diese liebenswerten Gesichter mit dem offenherzigen Lächeln zu blicken! Falls ihr noch ein wenig Platz in Euren Vorratsdosen habt, kann ich Euch auch wärmstens meine Vanillekipferl, Spitzbuben, Zaubernüsse und Zimtwaffeln empfehlen.
Falls ihr die Kekse nachbackt, dann markiert mich doch gerne auf Instagram (@mitliebezurtorte), damit ich eure charmanten Toffifee-Männchen bewundern kann. Ich freue mich nämlich immer wieder Eure nachgebackenen Werke zu sehen. Ich wünsche Euch nun einen zauberhaften dritten Advent und viel Spaß beim Kneten, Ausstechen und Naschen.
Zutatenliste
Zutaten Mürbeteig:
250 g Butter, kalt in Stückchen
120 g Puderzucker
300 g Mehl
75 g gemahlene Haselnüsse
1 Prise Salz
Zutaten Toffifee-Ganache:
60 g Schlagsahne
40 g Butter
250 g Toffifee
Dekoration:
25 g Zartbitterschokolade
Mein Rezept
Backzeit: 10-12 Minuten
Temperatur: 175°C (Ober -/ Unterhitze)
Backform: haushaltsübliches Backblech
Zubereitung Mürbeteig:
Butter, Puderzucker, Mehl, gemahlene Haselnüsse und Salz zügig zu einem homogenen Teig verkneten. Den Mürbeteig zu einer Kugel formen, flach andrücken und in Frischhaltefolie gewickelt etwa 60 Minuten im Kühlschrank kalt stellen.
Nach der angegebenen Ruhezeit, den Mürbeteig zwischen zwei Streifen Frischhaltefolie oder Backpapier zu einer etwa 3-4mm dicken Teigplatte ausrollen. Nun die Plätzchen mit einem Lebkuchen-Männchen-Ausstecher ausstechen. Teigreste verkneten und ebenso verarbeiten.
Das beste Backergebnis erhält man, wenn man die ausgestochenen Plätzchen nochmals für etwa 30 Minuten kühl stellt und anschließend nacheinander im vorgeheizten Ofen auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech bei 175°C Ober-/Unterhitze ca. 10-12 Minuten goldgelb backt. Die Plätzchen auskühlen lassen.
Zubereitung Toffifee-Ganache:
Toffifee fein zerkleinern. Sahne und Butter in einem Topf erhitzen und anschließend den Topf vom Herd ziehen. Toffifee hineingeben und mit einem Schneebesen gründlich verrühren, bis sie sich komplett aufgelöst haben. Die Ganache mit einem Pürierstab glatt pürieren und anschließend lauwarm verarbeiten. Am besten lässt sich die Ganache auf den Plätzchen auftragen, wenn man sie in einen Spritzbeutel gibt.
Fertigstellung:
Die Toffifee-Ganache mithilfe eines Spritzbeutels auf einem Plätzchen aufspritzen und anschließend einen zweiten Keks als Deckel oben aufsetzen.
Dekoration:
Schokolade in Stücke brechen und über einem Wasserbad zum Schmelzen bringen. Die geschmolzene Schokolade in einen Spritzbeutel geben und den Männchen jeweils ein Gesicht und drei Knöpfe aufspritzen.
