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Wenn der Valentinstag 2026 nach Nähe, Kerzenschein und Lieblingsfilmen ruft, darf diese Popcorntorte mit Salzkaramell nicht fehlen. Knuspriges Popcorn und zartes Salzkaramell erinnern an gemeinsame Kinoabende und machen die Torte zu einer süßen Liebeserklärung.
Die Torte besteht aus drei perfekt aufeinander abgestimmten Komponenten: einem saftigen Popcornboden, einer luftig-cremigen Popcorn-Chantilly und feinem Salzkaramell. Damit das Backen ganz entspannt bleibt, empfehle ich, die Zubereitung auf zwei Tage aufzuteilen. Am ersten Tag könnt ihr den Boden backen und die Popcorn-Chantilly vorbereiten, die über Nacht gut durchziehen darf. Am zweiten Tag wird das Salzkaramell gekocht, die Torte geschichtet und liebevoll dekoriert – ganz ohne Stress, dafür mit umso mehr Freude.
Auf dem YouTube-Kanal von GLOBUS nehme ich euch in einem ausführlichen Video mit durch die gesamte Zubereitung. Klickt euch unbedingt rein und backt die Popcorntorte ganz entspannt Schritt für Schritt nach.
Markiert mich auf Instagram unter @mitliebezurtorte, damit ich eure süßen Kunstwerke entdecken (und gerne teilen!) kann.
PS: Merkt euch den 02.03.2026 vor: Dann wartet das nächste GLOBUS-Rezept auf euch – mit ganz viel Osterstimmung.
Zutatenliste
Zutaten Popcornboden:
250 g Milch (Milch wird mit Popcorn aromatisiert → es werden 170 g Popcornmilch zum Backen verwendet und die restliche Milch wird zum Tränken benötigt)
50 g Popcorn, süß
230 g Butter
190 g Zucker
1 TL Vanillepaste
1 Prise Fleur de Sel
4 Eier, zimmerwarm
275 g Mehl
1 Pck. Backpulver
30 g Popcorn, süß
Zutaten Popcorn-Chantilly:
50 g Popcorn, süß
200 g Schlagsahne
175 g weiße Schokolade
4 Blatt Gelatine
30 g brauner Rohrzucker
Mark von 1 Vanilleschote
450 g Schlagcreme
Zutaten Salzkaramell:
110 g Schlagsahne
110 g Zucker
50 g kalte Butter
1 Prise Fleur de Sel
Dekoration:
25 g Popcorn, süß
Mein Rezept
Backzeit: 35-40 Minuten
Temperatur: 175°C (Ober-/Unterhitze)
Backform: 1 x Herzform oder Springform (26 cm Durchmesser)
Zubereitung Popcornboden:
Die Milch in einem Topf erwärmen (nicht kochen), 50 g Popcorn zugeben und 30 Minuten darin ziehen lassen. Dadurch wird die Milch aromatisiert. Anschließend die Milch durch ein Sieb gießen und beiseitestellen.
Butter, Zucker, Vanillepaste und Fleur de Sel in einer großen Schüssel etwa 10 Minuten hellcremig aufschlagen. Die Eier einzeln unterrühren, jedes Ei jeweils ca. 30 Sekunden einarbeiten.
Mehl und Backpulver mischen, zur Teigmasse sieben und zusammen mit 170 ml Popcornmilch kurz auf niedriger Stufe (15–20 Sekunden) unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht. 30 g Popcorn grob hacken und vorsichtig unterheben.
Den Teig in die vorbereitete Form füllen und im vorgeheizten Ofen bei 175 °C Ober-/Unterhitze 35–40 Minuten backen. Anschließend vollständig auskühlen lassen.
Zubereitung Popcorn-Chantilly:
Die Schlagsahne erhitzen (nicht kochen), das Popcorn zugeben und 30 Minuten ziehen lassen. Danach die Sahne durch ein Sieb gießen.
Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Die weiße Schokolade fein hacken.
Die Popcornsahne zusammen mit dem braunen Zucker und Vanillemark erneut erhitzen, vom Herd ziehen, die ausgedrückte Gelatine darin auflösen und die Schokolade einrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Die Schlagcreme unterrühren, alles fein pürieren, abdecken und über Nacht kalt stellen.Am nächsten Tag die Popcorn-Chantilly steif schlagen.
Zubereitung Salzkaramell:
Die Sahne in einem Topf erwärmen (nicht kochen). Den Zucker in einem zweiten Topf bei mittlerer Hitze schmelzen, bis er goldbraun ist. Die Hitze reduzieren, die Butter einrühren und anschließend die Sahne langsam unterrühren, bis eine glatte Karamellsoße entsteht. Mit Fleur de Sel abschmecken und lauwarm abkühlen lassen.
100 g Salzkaramell in einen Spritzbeutel füllen.
Torte zusammensetzen:
Den ausgekühlten Boden zweimal waagerecht durchschneiden, sodass drei Böden entstehen.
Den ersten Boden großzügig mit Popcornmilch tränken, 225 g Popcorn-Chantilly gleichmäßig darauf verstreichen und mit dem Spritzbeutel ca. 50 g Salzkaramell darauf dressieren. Den zweiten Boden auflegen und die Schichtung wiederholen: Popcornmilch, Popcorn-Chantilly, Salzkaramell, Boden.
Die restliche Creme auf Torte und Rand glatt verstreichen. Die Torte mindestens 2 Stunden, besser über Nacht, kalt stellen.
Dekoration:
Das restliche Salzkaramell auf dem Tortendeko verstreichen und die Torte mit Popcorn dekorieren.
