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Knuspriger Schoko-Kokos-Boden, eine zart schmelzende Nuss-Nougat-Creme und das Beste: komplett vegan! Meine neue Schoko-Kokos-Tarte ist nicht nur ein Traum für Schoko-Fans, sondern auch perfekt für den Veganuary – die ideale Gelegenheit, köstliche vegane Rezepte auszuprobieren und neue Lieblingsgerichte zu entdecken. Diese Tarte zeigt, dass vegan nicht nur einfach geht, sondern auch unfassbar lecker ist. Mit ihrer Kombination aus Schokolade, Kokos und Nuss wird sie garantiert zu einem Highlight auf eurer Kaffeetafel – und das ganz ohne Kompromisse.
Das Rezept habe ich auf dem YouTube-Kanal von GLOBUS für euch festgehalten. Dort zeige ich Schritt für Schritt, wie ihr die Tarte zaubern könnt – mit vielen hilfreichen Tipps, damit sie garantiert gelingt. Die Zutaten für diese Köstlichkeit habe ich in meiner GLOBUS Markthalle besorgt. Besonders die große Auswahl an veganen Produkten hat es mir leicht gemacht. Schaut unbedingt bei euch vor Ort vorbei, denn viele Märkte haben mittlerweile eine eigene Abteilung mit allem, was ihr für veganes Backen braucht.
Habt ihr Lust bekommen, die Tarte nachzubacken? Dann nichts wie los! Und wenn ihr eure Kreation fertig habt, würde ich mich riesig freuen, sie zu sehen. Markiert mich einfach auf Instagram unter @mitliebezurtorte, damit ich eure Backkunst bewundern und teilen kann. Lasst uns gemeinsam den Veganuary feiern – mit ganz viel Geschmack und neuen Rezeptideen! Ich wünsche euch viel Freude beim Backen und Genießen! 😊
PS: Das nächste Rezept in Zusammenarbeit mit GLOBUS erwartet euch am 03.02.2025.
Zutatenliste
Zutaten Boden:
50 g Kokosöl
125 g gemahlene Mandeln
50 g Kokosraspeln
15 g Kakao
20 g Puderzucker
Zutaten Schoko-Kokos-Creme:
100 g Zartbitterschokolade
150 g Kokosmilch
1 TL Vanillepaste
60 g Haselnussmus
300 g vegane Schlagcreme
Dekoration:
150 g vegane Nuss-Nougat-Creme (z.B. Nutella)
4 EL Kokos-Chips
Dekoration:
Abrieb von einer unbehandelten Limette
Mein Rezept
Backzeit: 15 Minuten
Temperatur: 180°C (Ober -/ Unterhitze)
Backform: 1 x Tartering 23 cm Durchmesser
Zubereitung Boden:
Ein Tartering auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen. Kokosöl bei niedriger Hitze in einem Topf schmelzen. Gemahlene Mandeln, Kokosraspeln, Kakao und Puderzucker in eine Schüssel geben und vermengen. Das flüssige Kokosöl hinzufügen und alles zu einer gleichmäßigen Masse verrühren. Die Mischung in den Tartering geben, gleichmäßig verteilen und fest andrücken. Den Boden im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Ober-/Unterhitze für 15 Minuten backen, anschließend abkühlen lassen.
Zubereitung Schoko-Kokos-Creme:
Schokolade klein hacken. Kokosmilch und Vanillepaste zum Kochen bringen. Topf vom Herd ziehen, Schokolade in der heißen Flüssigkeit auflösen, Haselnussmus hinzugeben und alles mit einem Schneebesen gründlich verrühren, bis man eine glatte Masse erhält. Schlagcreme hinzufügen, die Masse glatt pürieren und für 2-3 Stunden oder über Nacht kalt stellen.
Dekoration:
Vegane Nuss-Nougat-Creme in einem heißen Wasserbad glatt rühren und über die Tarte gießen. Die Tarte am Rand mit einer zarten Haube Backkakao bedecken und mit Kokos-Chips dekorieren.