mitliebezurtorte feiert 10.000 Instagram-Follower (Gewinnspiel) – Himbeer-Praliné-Torte

Gemeinsam haben wir die 10.000er-Marke auf Instagram geknackt! Verrückt oder? Ich bin wirklich völlig fassungslos und weiß gar nicht, wie ich meine Dankbarkeit in Worte fassen soll. Zugegeben, so ein kleines bisschen stolz bin ich schon auf diesen Meilenstein, denn hinter all den Rezepten stecken neben grenzenloser Liebe & Leidenschaft natürlich auch viele Stunden Arbeit. Doch was würde diese fünfstellige Zahl bedeuten ohne die zahlreichen Herzchen, die herzerwärmenden Kommentare und die liebevollen Nachrichten, die ihr mir Tag für Tag zukommen lasst? Danke dafür, dass ihr mir stets so viel positiven Zuspruch entgegenbringt, mir Eure Wünsche und Anregungen zukommen lasst und mich weiterhin dazu inspiriert, Zucker, Mehl und Liebe zur Hand zu nehmen, um immer wieder sonntags ein schönes Rezept mit Euch zu teilen.

Eure Resonanz ist einfach überwältigend und weil sich Dankbarkeit nicht in Worte fassen lässt, möchte ich gemeinsam mit Skandeko diese wundervolle Tortenplatte der Serie Provence von Chic Antique aus hochwertigem Porzellan in Weiß verlosen. Mein Dank gilt an dieser Stelle natürlich auch dem märchenhaften Shop Skandeko, der mir diesen wunderschönen Gewinn für Euch zur Verfügung gestellt hat. Was ihr dafür tun müsst? Ganz einfach!  Folgt skandeko.hyggeathome und mir. Hinterlasst mir unter diesem Blogbeitrag oder unter meinem Instagram-Gewinnspiel-Post einen Kommentar und verratet mir, warum ihr mir folgt und welches Törtchen ihr am Liebsten auf dieser Tortenplatte präsentieren möchtet.

Na bist du dabei? Dann habe ich hier nochmal die Teilnahmebedingungen für dich zusammengefasst!

Wer kann teilnehmen? Teilnehmen kann jeder, der zu Beginn des Gewinnspiels das 18. Lebensjahr vollendet und einen festen Wohnsitz in Deutschland, Österreich oder der Schweiz hat. Unter 18-Jährige schicken mir eine Einverständniserklärung ihrer Eltern an: info@mitliebezurtorte.de

Wann und wie lange kann man kommentieren? Das Gewinnspiel startet ab sofort und endet am Mittwoch, den 24.03.2021 um 23.59 Uhr.

Was gibt es zu gewinnen?  Zu gewinnen gibt es eine Tortenplatte der Serie Provence von Chic Antique aus hochwertigem Porzellan in Weiß.

Wie wird die Gewinnerin/der Gewinner ermittelt? Die Gewinnerin/der Gewinner wird ausgelost. Voraussetzung ist die Erfüllung der Teilnahmebedingungen.

Wie wird die Gewinnerin/der Gewinner bekannt gegeben? Die Gewinnerin/der Gewinner wird am Sonntag, den 28.03.2021 um 13 Uhr in meinem neuen Blogpost und in meiner Instagram-Story bekannt gegeben. Der Gewinn kann nicht in bar ausgezahlt werden. Der Gewinnanspruch kann nicht an Dritte übertragen oder abgetreten werden.

Neben einem kleinen “Dankeschön” an Euch gibt es natürlich, wie üblich, auch ein Rezept von mir. Auf meiner Tortenplatte mit diesen romantischen Details nimmt auch ein ebenso detailverliebtes Törtchen seinen Platz ein. Diese leckere Torte besteht aus einem feinen Vanille-Biskuit, Haselnuss-Praliné-Buttercreme, Haselnuss-Praliné-Knusperschicht und Himbeeren.

Wenn ihr nun auch Lust auf dieses zartrosa Tortenglück habt, dann schnappt Euch schnell das Rezept, doch vorher denkt an das Gewinnspiel und erzählt mir in den Kommentaren, warum ihr mir folgt und welches Törtchen ihr auf diese edle Platte setzen möchtet. 

Zutatenliste

Zutaten Haselnuss-Praliné:

200 g Haselnüsse, ganz 

130 g Zucker 

40 ml Wasser 

1 Prise Salz

Zutaten Vanille-Biskuit:

4 Eier (zimmerwarm)

190 g Zucker 

2 Päckchen Vanillezucker 

2 TL Vanilleextrakt

1 Prise Salz 

190 ml Öl 

190 ml Milch 

290 g Mehl 

15 g Backpulver 

Zutaten Haselnuss-Praliné-Buttercreme:

250 ml Milch

160 g Haselnuss-Praliné

2 Pck. Vanillezucker

30 g Mehl 

3 Eigelbe

250 g Butter, zimmerwarm

Zutaten Fruchtfüllung:

120 g TK-Himbeeren

Zutaten Haselnuss-Praliné-Knusperschicht:

60 g Haselnuss-Praliné

30 g Crêpe Dentelle

Zutaten Swiss-Meringue-Buttercreme: 

2 Eiweiß 

75 g Zucker

1 Prise Salz

145 g Butter, zimmerwarm

Zutaten Drip: 

60 g weiße Schokolade

1 TL Rapsöl

1 Msp. Puderfarbe (rosa) 

Dekoration: 

unbehandelte Blumen (1 x Ranunkel, etwas Schleierkraut)

lebensmittelechtes Wachs zum Versiegeln der Blütenstiele (z.B. von Safety Seal)

3 Macarons ( (2 Vanille-Macarons & 1 Haselnuss-Macaron)

Blattgold

Mein Rezept

Backzeit: 30-35 Minuten

Temperatur: 175°C  (Ober -/ Unterhitze)

Backform:  2 x Springformen 18 cm Durchmesser

Zubereitung Haselnuss-Praliné:

Backofen auf 180°C Grad Umluft vorheizen. Die Haselnüsse auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech verteilen und etwa 15 Minuten rösten bis sie duften und die Haut leicht aufplatzt. Die Nüsse in ein Küchentuch wickeln, 5 Minuten abkühlen lassen und anschließend die Haselnüsse im Handtuch aneinander reiben, damit sich die Haut ablöst.  Zucker mit Wasser in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Sobald die Temperatur von 116 Grad erreicht ist, die gerösteten Nüsse in den heißen Sirup geben und solange mit einem Holzlöffel umrühren bis alle Nüsse von einer goldbraunen Karamell-Schicht bedeckt sind. Die karamellisierten Nüsse auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und abkühlen lassen. Salz und die karamellisierten Nüsse in einen Mixer geben und auf höchster Stufe etwa 8 Minuten lang zu einer feinen Creme mixen. Zwischendurch immer wieder mal eine kurze Pause einlegen, mit einem Spatel die Nussmasse vom Rand kratzen und erneut mixen. Für die Torte benötigt man insgesamt nur 220 g Haselnuss-Praliné. Den Rest kann man gut verschlossen einige Monate im Kühlschrank aufbewahren.

Zubereitung Vanille-Biskuit:

Den Backofen auf 175°C vorheizen und zwei runde Backformen mit dem Durchmesser von 18 cm mit Backpapier auskleiden. Anschließend Eier, Zucker, Vanillezucker, Vanilleextrakt und Salz bei mittlerer Stufe etwa 10 Minuten hell-schaumig aufschlagen. Zunächst das Öl und anschließend die Milch nach und nach unter die Ei-Zucker-Masse rühren. Danach Mehl und Backpulver mischen, auf die Ei-Zucker-Öl-Masse sieben und vorsichtig unterheben. Den fertigen Teig gleichmäßig in die vorbereiteten Springformen streichen und 30-35 Minuten im Ofen backen.

Zubereitung Haselnuss-Praliné-Buttercreme:

220 ml Milch, zusammen mit dem Haselnuss-Praliné in einen Topf geben und kurz aufkochen lassen. In einer separaten Schüssel 30 ml Milch, Vanillezucker, Mehl und Eigelb mit einem Schneebesen zu einer glatten Masse verrühren. Anschließend die heiße Praliné-Milch nach und nach zur Eigelb-Zucker-Mischung gießen. Dabei immer weiterrühren, damit das Eigelb nicht gerinnt! Nun alles zurück in den Topf gießen und bei mittlerer Hitze zum Köcheln bringen. Sobald der Haselnuss-Praliné-Pudding eindickt, den Topf vom Herd ziehen und die heiße Puddingmasse direkt mit Frischhaltefolie abdecken. Den Pudding bei Zimmertemperatur abkühlen lassen.

Die zimmerwarme Butter in eine Rührschüssel geben und mit der Küchenmaschine 5-10 Minuten weißcremig aufschlagen. In der Zwischenzeit den abgekühlten Pudding mit einem Pürierstab zu einer glatten Masse pürieren und danach esslöffelweise in die Butter einrühren. Bei diesem Schritt ist es wirklich wichtig, dass man darauf achtet, dass Butter und Pudding die gleiche Temperatur haben, damit die Creme nicht gerinnt!

Zubereitung Haselnuss-Praliné-Knusperschicht:

Crêpe Dentelle zerkleinern und zusammen mit dem selbst hergestellten Haselnuss-Praliné vermengen.

Zubereitung Swiss-Meringue-Buttercreme:

Eiweiß, Zucker und Salz in eine Schüssel geben und über einem Wasserbad unter ständigem Rühren auf etwa 60°C bringen. Schüssel vom Wasserbad nehmen und die Eiweiß-Zucker- Masse in der Küchenmaschine steif und glänzend aufschlagen bis sie Raumtemperatur erreicht hat. Nun die zimmerwarme Butter nach und nach zur Eiweiß-Zucker-Masse geben und alles zu einer glatten Buttercreme verrühren. Achtet bei diesem Schritt unbedingt darauf, dass Eiweiß-Zucker-Masse und Butter die gleiche Temperatur haben, ansonsten gerinnt die Creme.

Zubereitung Drip:

Weiße Schokolade über einem Wasserbad zum Schmelzen bringen. Rapsöl und Pulverfarbe einrühren. Im nächsten Schritt lauwarm verarbeiten.

Fertigstellung:

Falls die Biskuit-Böden in der Mitte etwas hügelig geworden sind, kann man diese mit einem Tortenmesser begradigen.

Die ausgekühlten Vanille-Biskuitböden jeweils einmal in der Mitte durchschneiden, sodass man insgesamt 4 Bodenschichten erhält. Nun die erste Bodenschicht in einen Tortenring mit entsprechendem Durchmesser legen. Am äußeren Rand zunächst eine schmale Bahn von der Swiss-Meringue aufdressieren und die Innenfläche der Bodenschicht mit Haselnuss-Praliné-Buttercreme auffüllen. Die Hälfte der TK-Himbeeren in die Buttercreme setzen.

Nun die 2. Bodenschicht darauf geben und anschließend die Buttercreme gleichmäßig auf dem ganzen Boden verstreichen. Die Haselnuss-Praliné-Knusperschicht gleichmäßig darauf verteilen. Dann die 3. Bodenschicht darauf setzen und die erste Schichtung wiederholen. Dabei am äußeren Rand entlang eine schmale Bahn von der Swiss-Meringue spritzen und die Innenfläche des Bodens mit Haselnuss-Praliné-Buttercreme und TK-Himbeeren auffüllen. Die 4. Bodenschicht oben auflegen und die Torte für 1 Stunde kühl stellen.

Sobald die Torte gut durchgekühlt ist, kann sie aus dem Tortenring gelöst werden. Verteile die Swiss Meringue Buttercreme mit einer Winkelpalette auf dem Deckel und am äußeren Rand der Torte. Mit einem Torten-Spachtel kannst du die überschüssige Creme vom äußeren Rand wieder wegstreichen, sodass man die Optik einer Naked-Cake erhält. Stelle die Torte anschließend zum Kühlen für etwa eine Stunde in den Kühlschrank.

Dekoration:

Sobald die Torte gut durchgekühlt ist, kann verziert werden. Für den Drip, fülle die lauwarme Schokolade in einen Spritzbeutel. Dann kannst du den Spritzbeutel an die obere Randkante der Torte immer wieder neu ansetzen und den Drip am äußeren Rand der Torte herunterlaufen lassen. Mit der restlichen Schokolade den Deckel der Torte überziehen und am besten mit einer Winkelpalette verstreichen.

Die Blumen vorsichtig mit kaltem Wasser abbrausen, die Blütenstiele mit lebensmittelechtem Wachs überziehen und 15 Minuten antrocknen lassen. Kurz vor dem Anschneiden können die Blumen und Macarons nach Belieben auf der Torte drapiert werden. Blattgold feinsäuberlich und dezent am Rand der Torte auftragen.